Erdbeer-Smothie
Zutaten für 1 Drink:
1 kleine Banane
5 Erdbeeren
200 ml Milch
1 EL Joghurt
Evtl. 3 EL zarte Haferflocken
Zubereitung:
1. Banane schälen und vierteln
2. Erdbeeren waschen und entkelchen
3. Banane mit den Erdbeeren pürieren
4. Milch, Joghurt und evtl Haferflocken daruntermischen.
Auch gut als Frühstück!!
Erdbeer-Muffins mit Walnüssen
Zutaten für ca 12 Muffins:
140 g Weizenmehl, Type 405
120 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Zimtpulver
60 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
200 g Erdbeeren
1 Ei
180 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
1 Paket Vanillezucker
250 g Joghurt
Für die Muffinform: 12 Papier-Backförmchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüssen gut vermischen.
Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in grobe Stücke schneiden.
In einer weiteren, großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl, den Vanillezucker und den Joghurt hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung dazugeben und kurz unterrühren. Zuletzt die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.
Den Teig mit einem Löffel in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) in 20 – 25 Minuten backen.
Die Muffins im Anschluss etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und genießen!
Erdbeerketchup – die fruchtige, pikante Soße mit dem gewissen Extra!
Zutaten:
50 g Erdbeeren
1 EL Tomatenmarkt
1 TL Weinessig
1 kleine Prise Chiliflocken, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und entkelchen. Dann Erdbeeren mit Tomatenmark, Essig und wenigen Chiliflocken in einen hohen Rührbecher geben. Im Anschluss alles mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.