Aus unserem neuen Planer Change:
Zum Abendessen: Vegane Tomaten Quiche
Für den Teig:
• 330 g Vollkornweizenmehl
• 150 g Margarine, vegane
• 80 ml Wasser
• ½ TL Meersalz
Die Zutaten für den Teig mischen und abgedeckt im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung:
• 400 g Cherry-tomaten
• 400 g Seidentofu
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Kurkuma
• 1 Prise(n) Muskat, frisch gerieben
• etwas Pfeffer, frisch gemahlen
• je ein TL Thymian, Oregano und Schnittlauch
• 3 EL Basilikum, frisch
Tomaten waschen und schneiden. Tofu mit Öl, Speisestärke, Salz und Gewürzen pürieren. Die Kräuter waschen, hacken und dazu rühren.
Den Teig in die Form geben und bei ca. 200 Grad (Umluft) 10min vorbacken.
Rausnehmen und die Füllung einfüllen. Die Tomaten mit der Schnittkante nach unten darauf verteilen.
Die Quiche für weitere 20 min im Backofen backen. Anschließend die Temperatur auf 175 Grad reduzieren und für weitere 15min fertig backen.
Vor dem Anschneiden ca. 10 min ruhen lassen.
Guten Appetit!
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